🍵🍽🍷 Inès & co

Il existe des lieux où tu te sens de suite bien. En longueur, sous verrière, plein de lumière, bois blanchis pour un endroit solaire ☀️ à la cuisine large et accueillante au final. Inès et Mathilde en salle ne sont qu’attentions et sourires.
C’est une cantine, coffee shop, salon de thé et boutique.
Une cuisine de marché à l’ardoise, attachée aux bons produits c’est d’ailleurs @trouvailles_et_terroirs qui m’en avait parlé.
La cheffe Manon Negretti (Semilla, Lassère, George V, L’Epi Dupin) offre des plats comme elle, doux et classe.
C’est l’humilité de l’excellence ici.
On travaille, on ne pose pas.
Une cuisine teintée du Sud et on aime ça.
Artichauts de Sicile à la pancetta, origan frais 10€. Saveurs et équilibre
Cabillaud de ligne, agretti 🌿 , fenouil, citron confit 23€. Un poisson magnifiquement cuit, des agretti qui amènent croquant et acidité, balancée par le fenouil et le citron.
Un grand moment
On finit sur un gorgonzola de chèvre en provenance de @rap_epicerie car Alessandra jouait un 4 mains ici-même la veille lors d’un Dineko (soirées ponctuelles). Le pain aux figues est excellent tout comme les gâteaux aux farines de céréales anciennes. L’après-midi peut se passer à goûter scones, banana bread et cookies élaborés par @dorinegarnier
Très belle carte des vins. Le frère d’Inès étant le propriétaire du Château de Roquefort en Provence. Un petit Gueule du Loup donc qui suit un Ca, ce Calcarius au cépage Nero di Troia fait à Apriana en Italie.
Bravo INEKO
Bravo Inès & Co

Café INEKO
13 rue des Gravilliers
Paris III

🐷🍼 Leitão!

Cochon de lait de haut niveau et on est plutôt difficile avec @flaviapilatesparis porque le leitão est un sport national sur table au 🇧🇷.
Ici, Thomas le maîtrise au top.
Peau croustillante comme une coquille et chair confite et fondante dessous.
Ajoutez à cela un jus comme toujours excellentissime comme aux @lesarlots , des patates sautées… si c’est pas le paradis ça y ressemble.
Un petit bojo 🍷 pour un retour lyonnais en douceur.

Billili
136 rue du Faubourg Poissonnière
Paris X

🥙 Roch’ and Roll!

Tout nouveau rue de Rochechouart, @k.s.roll une cantine de rouleaux de printemps frais et maison.
Karine au roulage et Ahmid au service.
Ça roule tranquille pour un Incontournable au boeuf et gingembre (3,70€ et 7€ les 2).
Ça croque. C’est frais. Bonheur.
Omelette 🥚 et boeuf 🐂 mijotés maison.
Sauce nuoc mam homemade aussi. Nickel!
Ça roule ma poule avec le poulet curry (3,60€ et 6,80€ les 2). Fine pâte de riz, saveurs du poulet 🍗 et bien en verdure 🍃 sur la salade. Trop bon.
Les boissons à 1,50€

On roule pour vous!
Longue vie et pleins de rouleaux.

K’s Röll
67 rue de Rochechouart
Paris IX

👌🏼 Mon klm!

Il fait partie de ces restos que tu kiffes et que tu garderais presque pour toi.
Une perle du 18 à la formule impeccable.
E+P+café 14,50€ et la complète à 16,50€.
Si je te dis que c’est frais et trop bon, je t’entends déjà crier « magique « .
Ben ouais, voilà c’est exactement ça.
Val et Julien sont en plus d’une gentillesse rare et la play list t’ambiance le repas.
Passons à l’assiette 🍽.
L’oeuf 🥚 mimosa m’a transporté.
Je ne m’enflamme 🔥 pas pour rien.
Ce classique nous arrive revisité et j’avoue que le Julien à fait très fort.
C’est léger, tout en jeu de textures et sans sécheresse aucune.
La panna cotta au bleu sur disque sablé est très intéressante également.
Rôti de porc 🐷 croûte d’épices un peu tonkatsu et nouilles aux champignons 🍄.
Nickel 🤙🏼.
Orzotto, ces petites pâtes type langue d’oiseau, jus de poivrons, féta émiéttée et petits légumes. Très bien.
Pain perdu caramel beurre salé et parfait framboise citron.

Que du bonheur ☀️🌈 dans un lieu cosy.
Essaie, tu verras!

Chez Val
57 rue Montcalm
Paris XVIII

🍃🍲🎋 Bida Loca!

Passage obligé chez Pho Bida pour manger comme au Viet Nam.
C’est simple. Les vietnamiens de Paname mangent là. Et j’y vais donc avec @anyideat
Banh cuon pour commencer 7€. Sincèrement, dans les meilleurs. Garniture bien gourmande. Parfait
Enchaînement sur le riz aux 3 trésors.
Un riz au 🐷 porc grillé et omelette à la vapeur (en vietnamien, cơm tấm sườn bì chả) sublime plat du sud, composé de brisures de riz (cơm tấm), de rôti de porc en fines lamelles (bì) parfumé à la poudre de riz grillé, d’échine ou travers de porc grillé (sườn), d’omelette à la vapeur (chả) ou un œuf au plat. Arrosé d’huile de ciboulette et de sauce nuoc mam.
C’est énorme de bonté.
Et un bon Pho final 🎉 sans artifices.
Pho dac biet bo viên qui veut dire soupe tonkinoise complète 8,50€. La totale : 🐂 boeuf cuit, boeuf saignant, tripes, tendon et boulettes de boeuf. Même pas mal. C’est ça qui est cool avec la food viet.
On arrose de quelques 🍺🍺🍺 @saigonbeerusa .

Phó Bida
38 rue Nationale
Paris XIII

C’est toujours un bonheur indescriptible que de passer un moment avec Giulia dans sa merveilleuse cave à manger.
Les produits, la cuisine, les vins donnent tout leur sens ici. On parle d’odeurs et de saveurs authentiques qui sont émotions, réminiscences et plaisirs.
Giulia est napolitaine et vit en France depuis 4 ans. Son oncle @gerardo_di_nola produit des pâtes de haute qualité vendues sur place. Vous ne trouverez pas les bolognaises et la carbonara dont certains se font les promoteurs. Ici, on mange comme là-bas 🇮🇹. Va bene?
La fellata ce fromage des hauteurs de Naples. Suivi de ces linguine dont je suis tombé raide dingue. Accompagnées d’asperges, de guanciale, d’oignions blancs et d’oeufs (17€).
Mamma mia!
Un gâteau typique de Pâque et de Naples, la Pastiera dont Giulia me dit qu’à cette période son odeur embaûmait toute la ville.
Je ne vous conseille pas, je vous intime de manger chez elle! Tout est vrai et authentique comme son sourire.
Noglu en plus

Grazie mille e buona Pasqua.

Mimí Cave à Manger
105 rue du Cherche Midi
Paris

Mais chez une grand-mère corse ici.
C’est la signification de Minná en Corse d’ailleurs. Une déco cosy, un accueil chaleureux et une salle comble.
Démarrage sur un 🍷 rouge de Sartène, Sant Armettu bien élégant.
Je craque sur les croquettes d’épinard à la tome corse et mayo citronnée. Gourmandise de niveau. Photo du centre de la croquette à l’appui.
Beignets de courgette sauce fromage blanc et menthe. Bonne pâte et bon fritage.
On suit sur un poulpe à la plancha, purée de carotte et cédrat confit corse. Parfait!
Cannelloni au Brocciu fermier AOP et blettes. Un bon gros plat comme chez la Minná.
Fiadone en dessert. Spécialité corse au … brocciu 🤣! Et un fondant au chocolat et Nuciola (la pâte à tartiner propre et corse 😉).
Une cuisine authentique, bien exécutée et qui reste familiale dans sa réalisation et son goût. Et j’aime ça.
Era assai bona. Grazie @chezminna
Vi voi prestu

Chez Minná
20 rue d’Hauteville
Paris X

Les deux. Midi et soir
Uncino è unico et le midi c’est 26€ entrée/plat ou plat/dessert.
Une vraie cuisine italienne 🇮🇹 de l’île d’Elbe.
Sortez des adresses mainstream, de la carbonara et des spaghetti bolognaises.
Ici, papardelle crabe, palourdes et moules.

Andiamo

Uncino
31 rue de la Bruyère
Paris IX

Mon gars, j’ai mangé un jarret de 🐽 cochon de la muerte. Plus de 2kg, cuit longuement comme il faut. Une bombe 💣 de douceur sous une peau craquelante (69€ sur commande, 3 personnes peuvent manger tranquille).
Des petites patates légèrement soufflées, des poivrons, polenta et choux fermentés en accompagnement. Énorme plaiz ce soir chez @ibrikparis . La patronne Ecaterina (from Romania), avait même fait un concours et offrait le jarret à celui qui le finirait seul.
Y a pas eu de gagnant.
Gros festin donc. Un vin grec plein de terroir pour arroser l’animal. Un Naoussa Mavro.
J’ai vu passer de belles truites 🐟 et de jolies 🍆 aubergines.
Venez manger des jarrets létaux 🤘🏼, sans cinoche 😉, sans joker, il est jamais trop tard

IBRIK KITCHEN
9 rue de Mulhouse
Paris

Vous ferez comme moi. Vous irez en vous disant encore un autre concept bar mixant cocktails et izakayas.
C’est classe et agréable.
Vous commanderez et … prendrez comme moi quelques claques 🥊 tant c’est fin et précis. Clairement, dans les 3 meilleurs Dim Sum de Paname. Hakaos, Wontons et Siu Mai de dingos (de 9 à 12€). Mention spé pour les Black Pearl : Hakaos gambas, gingembre, basilic thai, bouillon creux au sésame.
Et les Sechuan Lovers 🌶 : Wontons porc et poulet, sauce pimentée, poivre du Sechuan, vanille (excellent sucré-salé) et coriandre. Gros trip sur ces vermicelles de patate douce servis froids, marinés dans du sésame blanc, sauce 🥕 carotte gingembre et coriandre.
L’instant fraîcheur extrême 🌊.
Maître Wong en cuisine n’est pas venu pour beurrer des avocado toast et envoie sans pression mais plutôt vapeur ses plats qu’on mange en tapas en alternant quelques cocktails comme le Tokyo Spring au gin Roku, liqueur de thé, yuzushu, gingembre, shiso et tonic (14€).
Un service souriant et 💫 charmant.
On finit sur une pannacotta originale et un saké frais comme un 🌼 Riesling.

Le soir, les lumières se tamisent, le rouge devient dominant et parfois on aperçoit Kowloon Bay 🏮.
◽

Steam Bar
2 rue du Sabot
Paris