🐑🇹🇷 Manger un turc bon!

🐑🇹🇷 Manger un turc bon!

Belle brasserie à la déco typique parisienne sauf qu’ici tu es en Turquie.
J’adore leur cuisine authentique au feu de bois et la @stellaartois 🍺 à la pression.
Le pain maison est un bonheur.
J’opte pour une forme d’apéro avec le meze de hors-d’œuvre.
Humus, caviar d’aubergine 🍆, antep ezme le tartare de tomate 🍅 relevé, champignons 🍄au yaourt, légumes braisés au yaourt et le tarama maison (blanc et pas rose fluo 😉).
Ensuite, une spécialité maison nommée Derya kebab qui est en fait le Iskender kebab un des plats les plus célèbres du nord-ouest de la Turquie, qui porte le nom de son inventeur, un certain Iskender Efendi, habitant de la ville de Bursa à la fin du 19ème siècle.
Le Iskender Kebap est préparé avec une grande tranche de pain chaud, coupée en petits morceaux qui sont disposés au fond d’une assiette. Le pain est alors arrosé de sauce tomate et de yaourt, puis on y superposent des tranches de viande d’agneau grillées. Ici le yaourt proche de la crème fraîche est dressé dans l’assiette au côté du blé. L’agneau est parfait, la tomate apporte le sucré et le yaourt la fraîcheur. Au top man (ottoman aussi).Derya
16 rue du Faubourg Saint Denis
Paris 10

🐙🦀🐷 La Défonse!

🐙🦀🐷 La Défonse!

Enfin, un endroit pour manger dignement ici, se faire un afterwork aux bons cocktails et même un barbec’ sunset on Paname. T’y crois pas, hein.
Octopus, créé par les Rostang @maison_rostang et Liquid Corp permet d’accueillir tout au long de la journée et de satisfaire l’envie du moment.
La mission du jour avec nos agents très spéciales @venusdemilou et @annabelleschachmes est de goûter le max de choses bien gourmandes dont la carte regorge.
On ouvre le 🔥 avec un parfait os à moelle à la braise, échalote au vieux vinaigre (12€).
Suit un crabe 🦀 mou croustillant wasabi aïoli (15€). Des moules à la plancha thym et ail rôti (8€). Les fameux couteaux beurre blanc balsamique (12€).Tuerie marine 🌊.
Sublime poulpe 🐙 grillé, vierge de citron confit (32€). Mes kifs : pluma cochon 🐽 ibérique d’une succulence extrême (38€) et la saucisse basque txistorra 🌶 (22€) dont je raffole surtout avec de bonnes pommes de terre écrasées.
Des frites de compét’ et des sauces maison BBQ, poivre, estragon…. la tentation 👹.
On finit cette périlleuse mission sur les cerises 🍒 noires de Provence et le crémeux chocolat Valrhona ashanti.
En direction de salle, Joseph joue parfaitement bien de ses bonnes quilles.
Excellent Ménetou Salon « Hors-série » de chez Philippe Gilbert.
Très belle rencontre avec @sophierostang pour le café. Une femme qui accroche des saucisses dans les oliviers ne peut qu’être exceptionnelle à mes yeux 😉. Mission accomplie. Bravo les filles
On réitère quand vous voulez pour un barbec sur la terrasse devant le coucher de soleil.
Bonne défonse du bide à La Défense!

Octopus
Esplanade CdG
La Défense

🇮🇹🍕 Andiamo!

Dai Dai en italien se dit quand tu veux speeder quelqu’un. Pour manger par exemple 😉.
J’arrive sur leur spot du Xe.
Tommettes rouges au sol. Papiers peints de salle à manger provinciale des 50th. Ventilos et luminaires même style.
Accueil topissime et accents latins de Clara et Andres.
Playlist Lucio Dalla 🎶 alors bonheur auditif immédiat.
Une planche de spianata piquante calabrese 🐷🌶 et une 🍕 Cotto : tomates 🍅 San Marzano, mozzarella fior di latte, chiffonade de jambon blanc, roquette, tomates cerise, copeaux de parmesan.
Farine Caputo. Excellente cuisson.
La pâte reste croustillante même refroidie. C’est tant mieux, je finis les trottoirs avec la spianata.
Deux pintes 🍺🍺 et je vois la Mare Nostrum 🌊 sur le trottoir de la rue du Faubourg Saint Denis. Dio mio!Grazie mille a tutti !Dai Dai
69 rue du Faubourg Saint Denis
Paris X

🗡🇹🇷 Ozlem beaucoup leur kebab!

🗡🇹🇷 Ozlem beaucoup leur kebab!

Mangez des turcs bons.
Le vrai doner kebab.
Cherche pas les frites. Ici, c’est riz ou blé.
Kebab d’honneur 🥇 de Paname.
Je le prends en assiette avec le pain maison bien tartiné de sauce 🌶 et du blé.
Du bonheur en broche.
11€ avec une boisson.
Comme le dit leur baseline (j’ai un BTS marketing) : Intemporel et traditionnel.
Bravo les gars

Ozlem Doner
57 rue des Petites Écuries
Paris X

🍷🐂🍴Parce que je le veau bien!

🍷🐂🍴Parce que je le veau bien!

Passage câlin du friyay chez mon Thomas
Tartare de bonite Tyler (copyright @quentin_lnglt) de la muerte.
Une queue de boeuf 🐮 qui te fouette les sens!
Et ensuite on ne part pas à vau l’eau 🍷 mais sur un veau, ses blettes et purée maison que tu m’en diras des nouvelles, mon petit gars.
Du bonheur en barres comme d’hab.

Les Arlots
136 rue du Faubourg Poissonnière
Paris X

🥖🧀🍖 Le « Mon Paname » casse dalle is born!

🥖🧀🍖 Le « Mon Paname » casse dalle is born!

Ça y est, l’inspiration de Léo a donné naissance à ce dwich : Roast beef, Saint Nectaire, cornichons, salade et mayonnaise au miel maison pour ouam.
Une bombe 💣 les gars.
Impossible de ne pas prendre les canelés.
La gouaille de Léo, l’extrême gentillesse de Marion et l’ambiance qu’ils ont su créer avec leurs clients dans ce lieu c’est ça LEBON.
Allez-y, vous jugerez par vous-même.

LEBON
91 rue de Rennes
Paris VI

🍖🥓 When I meat Paul!

🍖🥓 When I meat Paul!

Paul Williams est franco-américain et a grandi au Texas. Son Uncle Fred, maître du 🔥 l’a initié. Les BBQ texans lui manquaient et il a décidé de recréer cela à Paris rue Saint Denis. Donc, j’y vais avec ma @vanessabesnard .
Deux fours fument les viandes.
Deux parce que certaines viandes y passent 15h et d’autres 25h.
Cinq espèces différentes de bois sont utilisées selon les viandes.
Boeuf Black Angus, Pulled pork 🐽, saucisses fumées, cuisses de 🍗 poulet, travers de porc sont servis au poids.
Les accompagnements sont soignés et c’est cool car c’est souvent le point faible de ces restos. Les frites sont fraîches et maison, en cuisson 2 bains. Le Coleslaw une tuerie.
Les BBQ beans (haricots rouges sauce BBQ) trop bons. Aussi Mac&Cheese et légumes fumés comme ces doux poivrons. En dessert, creamcheese et cookies gourmands.
Question 🍺 : Goose Island IPA & Wheat Ale en pression, Anchor Steam Beer, Brooklyn Lager, Flying Dog Pale Ale, Anderson Valley Stout, Goose Island IPA, Honkers & Urban Wheat en bouteilles.
Et on peut finir sur une belle sélection de bourbons : Blanton’s, Maker’s Mark, Bullet, Hudson Baby, Platte Valley,
Four Roses, Jack Daniel’s & Southern Comfort.

Freddy’s BBQ
163 rue Saint-Denis
Paris

🎳 Bar à quilles!

🎳 Bar à quilles!

250 vins à la carte, des vignerons mis en avant, des plats de qualité et une ambiance cosy et pas coincée.
Juste à côté du Bouillon Racine de Luc Morand, un bar et des tables pour un service attentif et dédié réalisé en alternance par trois sommeliers dont Romain Evain et Max (vu au Maria Loca) à l’écoute et sérieux sans se prendre au sérieux.
La carte est présentée par vignerons et propose des vins au verre à 5€ comme des grands crus. Démarrage sur un Saint Romain de Gilles Buisson. Superbe, complexe et élégant. Puis un domaine de Montcalmès 🍷, mon adoré Terrasses du Larzac de Frédéric Pourtalié.

La cuisine est celle du Bouillon Racine et envoie de belles assiettes à partager.
Vibration extrême sur le carpaccio de bar et Saint Jacques et huile de truffe (7€) et sur les couteaux gratinés (7€).
Instant gourmand avec l’anguille laquée à la japonaise et risotto de riz Vénéré (14€).
Excellentes et fines ravioles de crevette 🍤 dans un bouillon gingembre et crustacés (7€).
Foie gras maison de haut niveau (12€).
Un délice de pâté en croûte 🐷 sur les foies de volaille, pistache et trompettes de la mort (7€).
On reviendra pour les desserts aussi, l’œuf à la neige et la mousse au chocolat de belle facture (à 4 et 5€) méritent le retour.
Les spirit’s de la @distilleriedeparis de Nicolas Julhès sont un passage obligé.
Le calva qui vous attend dans la dame Jane posée sur le bar aide à combattre 🔥 le rafraîchissement ❄ hivernal.

Vous savez désormais où emmener votre date ou votre tribu de potes découvrir de bons flacons et partager des assiettes dans le 6e arrondissement

Le Bar du Bouillon
3 rue Racine
Paris VI

🍵🍽🍷 Inès & co

🍵🍽🍷 Inès & co

Il existe des lieux où tu te sens de suite bien. En longueur, sous verrière, plein de lumière, bois blanchis pour un endroit solaire ☀️ à la cuisine large et accueillante au final. Inès et Mathilde en salle ne sont qu’attentions et sourires.
C’est une cantine, coffee shop, salon de thé et boutique.
Une cuisine de marché à l’ardoise, attachée aux bons produits c’est d’ailleurs @trouvailles_et_terroirs qui m’en avait parlé.
La cheffe Manon Negretti (Semilla, Lassère, George V, L’Epi Dupin) offre des plats comme elle, doux et classe.
C’est l’humilité de l’excellence ici.
On travaille, on ne pose pas.
Une cuisine teintée du Sud et on aime ça.
Artichauts de Sicile à la pancetta, origan frais 10€. Saveurs et équilibre
Cabillaud de ligne, agretti 🌿 , fenouil, citron confit 23€. Un poisson magnifiquement cuit, des agretti qui amènent croquant et acidité, balancée par le fenouil et le citron.
Un grand moment
On finit sur un gorgonzola de chèvre en provenance de @rap_epicerie car Alessandra jouait un 4 mains ici-même la veille lors d’un Dineko (soirées ponctuelles). Le pain aux figues est excellent tout comme les gâteaux aux farines de céréales anciennes. L’après-midi peut se passer à goûter scones, banana bread et cookies élaborés par @dorinegarnier
Très belle carte des vins. Le frère d’Inès étant le propriétaire du Château de Roquefort en Provence. Un petit Gueule du Loup donc qui suit un Ca, ce Calcarius au cépage Nero di Troia fait à Apriana en Italie.
Bravo INEKO
Bravo Inès & Co

Café INEKO
13 rue des Gravilliers
Paris III

🐷🍼 Leitão!

🐷🍼 Leitão!

Cochon de lait de haut niveau et on est plutôt difficile avec @flaviapilatesparis porque le leitão est un sport national sur table au 🇧🇷.
Ici, Thomas le maîtrise au top.
Peau croustillante comme une coquille et chair confite et fondante dessous.
Ajoutez à cela un jus comme toujours excellentissime comme aux @lesarlots , des patates sautées… si c’est pas le paradis ça y ressemble.
Un petit bojo 🍷 pour un retour lyonnais en douceur.

Billili
136 rue du Faubourg Poissonnière
Paris X