💚🦆 Mon petit coeur de canard

❤🦆 Mon petit coeur de canard

Pump the jam, Pompette up!
Et hop, suis allé m’assoir chez @jessthewinearoo et @mathieugrichois.
Au départ, pour un verre et puis la déco simple et élégante, le Cerrone en fond, les tabourets bois à l’assise baquet, les échanges avec les tauliers, les bonnes quilles et les plats attirants du chef @jordycooks (ex @frenchie_ftg) ont prolongé le stop.
J’ai connu Jess chez @restaurantkorus, c’est une sommelière d’excellent conseil en mode nature.
J’opte pour un Coteaux de Giennois 2014 d’Hervé Villemade, Cheverny.
Tous les verres sont à 7€.
Les olives grecques marinées (4€) en attendant ce qui m’a instantanément fait craquer : les cœurs de canard binchotan, cacahuètes, café (8€).
Carrément magique. Ça me rappelle le Brésil et les cœurs de poulet « coraçãozinhos » en mieux.
Plus tendres, plus goûteux. Moitié bleu, moitié grillé. Le chef les passe au grill et finition au chalumeau. Bomba 💣
Le poulet qui suit est tout aussi parfait niveau cuisson (13€). Tendre, juteux et peau croquante par dessus. Jus puissant et panais câlin. Bim . Ciao sucré avec cette envoûtante ganache . Consistante, entourée d’un trait d’huile d’olive, parée de fleur de sel et de piment (7€). Voyage assuré
On souhaite à @pompette_paris d’atteindre l’ivresse de la réussite.
Je suis serein. Bravo