🍖🥓 When I meat Paul!
Paul Williams est franco-américain et a grandi au Texas. Son Uncle Fred, maître du 🔥 l’a initié. Les BBQ texans lui manquaient et il a décidé de recréer cela à Paris rue Saint Denis. Donc, j’y vais avec ma @vanessabesnard .
Deux fours fument les viandes.
Deux parce que certaines viandes y passent 15h et d’autres 25h.
Cinq espèces différentes de bois sont utilisées selon les viandes.
Boeuf Black Angus, Pulled pork 🐽, saucisses fumées, cuisses de 🍗 poulet, travers de porc sont servis au poids.
Les accompagnements sont soignés et c’est cool car c’est souvent le point faible de ces restos. Les frites sont fraîches et maison, en cuisson 2 bains. Le Coleslaw une tuerie.
Les BBQ beans (haricots rouges sauce BBQ) trop bons. Aussi Mac&Cheese et légumes fumés comme ces doux poivrons. En dessert, creamcheese et cookies gourmands.
Question 🍺 : Goose Island IPA & Wheat Ale en pression, Anchor Steam Beer, Brooklyn Lager, Flying Dog Pale Ale, Anderson Valley Stout, Goose Island IPA, Honkers & Urban Wheat en bouteilles.
Et on peut finir sur une belle sélection de bourbons : Blanton’s, Maker’s Mark, Bullet, Hudson Baby, Platte Valley,
Four Roses, Jack Daniel’s & Southern Comfort.
Freddy’s BBQ
163 rue Saint-Denis
Paris
Mon Paname 