Vous ferez comme moi. Vous irez en vous disant encore un autre concept bar mixant cocktails et izakayas.
C’est classe et agréable.
Vous commanderez et … prendrez comme moi quelques claques 🥊 tant c’est fin et précis. Clairement, dans les 3 meilleurs Dim Sum de Paname. Hakaos, Wontons et Siu Mai de dingos (de 9 à 12€). Mention spé pour les Black Pearl : Hakaos gambas, gingembre, basilic thai, bouillon creux au sésame.
Et les Sechuan Lovers 🌶 : Wontons porc et poulet, sauce pimentée, poivre du Sechuan, vanille (excellent sucré-salé) et coriandre. Gros trip sur ces vermicelles de patate douce servis froids, marinés dans du sésame blanc, sauce 🥕 carotte gingembre et coriandre.
L’instant fraîcheur extrême 🌊.
Maître Wong en cuisine n’est pas venu pour beurrer des avocado toast et envoie sans pression mais plutôt vapeur ses plats qu’on mange en tapas en alternant quelques cocktails comme le Tokyo Spring au gin Roku, liqueur de thé, yuzushu, gingembre, shiso et tonic (14€).
Un service souriant et 💫 charmant.
On finit sur une pannacotta originale et un saké frais comme un 🌼 Riesling.
Le soir, les lumières se tamisent, le rouge devient dominant et parfois on aperçoit Kowloon Bay 🏮.
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Steam Bar
2 rue du Sabot
Paris
Mon Paname 